José Miguel Aguilera Profesor Emérito UC. Pionero en la investigación en microestructura, ciencia de los alimentos e ingeniería gastronómica.
María Carolina Moreno Profesora Docente Asociada del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos. Experta en ingeniería, diseño y desarrollo de alimentos, y promotora de la ingeniería gastronómica.
